中式烹饪与营养膳食

（中式烹饪师 中西面点师）

【培养目标】为香港星梦邮轮、挪威邮轮等国内外豪华邮轮、北京饭店、北京国际饭店、国家工行会议中心、北京工行等培养具有主厨、大厨、厨师长、行政总厨、中式烹饪师、中西面点师、中式雕刻师等复合型中式烹饪中西面点专业技术人才100人（需面试）。

【课程设置】食品标准与法规、食品卫生学、食品工艺学、食品原料基础知识及营养卫生、刀勺基本功、食品雕刻、冷菜合拼、地方菜、烹饪原料知识、蛋糕裱花、焙烤、苏广点心、大众主食、食品文化礼仪等。

【毕业去向】毕业可分配到星梦邮轮、挪威邮轮等国内外豪华邮轮及北京国际饭店、国家工行会议中心、北京工行等单位从事烹饪和中西面点工作及餐饮管理工作。正式上岗后，月薪在8000-20000元/月左右（如在邮轮工作其他待遇参照豪华邮轮海乘专业）。